Пеку хлеб на закваске и слоёное шестой год, две пекарни с торговым залом. Передаю рецептуры на двадцать две позиции, карты замеса и расстойки под конкретное оборудование, схему цеха на шестьдесят квадратных метров, спецификацию печей и расстоечных шкафов, контакты мукомольного завода. Обучение технолога и пекаря идёт две недели у меня, потом выезжаю на запуск партнёра. Честно: закваска требует дисциплины, если пекарь халтурит с графиком кормления, хлеб уходит в брак, и это главная причина неудач у партнёров.
Договориться по этому объявлению можно напрямую с автором — заказ через корзину в этом разделе мы не оформляем
